Ingredients:

- 6 cuixes de pollastre
- Mitja ceba (pot ser tranquilament una sencera)
- Un o dos alls
- 4 cullerades soperes de pinyons
- 150 ml de brou
- 150 ml de vi blanc
- 200 ml de nata per cuinar
- Oli, sal i pebre

Primer daurarem les cuixes de pollastre salpebrades en una paella amb un raig d’oli. Les reservem i daurem la ceba ben picadeta. Mentrestant fem una picada amb els pinyons i l’all i un cop ben feta, afegim el vi i ho barregem.

Amb la ceba daurada, és el torn de tornar a afegir les cuixetes i la barreja que hem fet al morter, a més del brou (jo he fet servir de verdures perquè era el que tenia, però millor el d’au) i tapem la paella. A foc mig ho fem coure uns trenta minuts, donant-li la volta a les cuixetes de tant en tant. I un cop hagi passat el temps, afegim la nata i deixem que redueixi.

La recepta original és de Directo al Paladar i és amb cuixes de gall d’indi. Jo he adaptat les quantitats al meu gust (o millor dit, a les que faré servir després d’haver tastat el plat respectant les originals).

Mare meva, com m’agrada aquesta recepta…

Ingredients:
- 2 porros ben macos
- 3 patates mitjanes
- Brou (verdures o pollastre)
- Oli, sal, pebre i nou moscada.

No té cap secret, és una recepta fàcil, fàcil… Tallar els porros a trossets ben petits i daurar a una cassola amb un bon, bon raig d’oli ben calent. Un cop daurat el porro, afegir les patates ja pelades i també tallades i removem una mica la barreja. Posar-hi sal i pebre. Afegir brou fins que cobreixi el contingut de la cassola o aigua amb una pastilla de brou concentrat.

Un cop la patata ja sigui cuita és el moment de retirar-ho del foc, triturar amb la minipimer, rectificar de sal i servir amb una mica de nou moscada rallada. A la fotografia vaig afegir uns dauets de pernil i alfàbrega fresca. A més, com es pot apreciar, em vaig passar amb la patata i és més un puré que una crema. Boníssim de totes maneres :)

Atenció al plat que és una recepta estrella. Pels amants de la pasta.

Ingredients:
- Cloïsses
- Paletilla ibèrica
- Espaguetti, taglietelle… el que vingui de gust.
- Alfàbrega
- Oli

Primer tallarem dauets de la paletilla i els daurarem a una paella amb un raig ben generós d’oli d’oliva. Reservem.

Anem bullint la pasta i la reservem.

A les cloïsses, que les haurem tingut una bona estona dins aigua freda amb sal, ara els hi toca coure’s lleugerament, dins una paella amb mig got d’aigua i tapada. En quan s’hagin obert, les retirem del foc, llencem les que continuin tancades i reservem l’aigua de la cocció.

Posem les cloïsses a la paella amb els daus de la paletilla i encenem el foc. Afegim una mica de l’aigua de la cocció de les cloïsses, una mica d’alfàbrega i la pasta. Li donem un parell de voltes i… voilà!

- Verdures al gust (aquí porro, carbassó i pastanaga).
- Salmó
- Oli,sal, pebre i alguna herba al gust

Tallem les verdures a tires, les col·loquem en un bol i salpebrem, afegim un bon rajolí d’oli i barregem. Salpebrem el salmó i el col·loquem sobre una peça gran de paper de plata. Afegim a sobre unes quantes de les verduretes que hem tallat anteriorment i tanquem amb el paper de plata fent una mena de sobre molt ben tancat.

Ho posem al forn a temperatura adequada durant el temps necessari perquè es faci el salmó (en aquest cas uns 13-15 minuts).

Ingredients:

- Fetge
- Ceba
- All
- Una mica de vi blanc
- Aigua
- Sal i pebre

Saltegem amb una mica d’oli i a foc suau la ceba tallada a tires i l’all tallat a rodanxes. Mentres salpebrem el fetge ja ben net.

Un cop la ceba i l’all han hagafat color, és el moment d’afegir el fetge i un rajolí de vi blanc (o negre). Quan l’alcohol s’hagi consumit, cubrir-ho tot amb aigua (o algun brou al gust). Quan estigui gairebé consumit ja podrem emplatar.