Del llibre La cuina salvavides de Mireia Carbó, amb una petita modificació a l’hora de muntar el plat:

Ingredients per 2 persones:

- 1 Albergínia
- Xampinyons al gust
- 1 all
- 4 talls de pernil serrà
- 2 ous
- Oli i sal

Comencem coent l’alberginia neta i sense la part verda al microones a màxima potència. A un plat amb tres cullerades d’aigua, durant 10 minuts. La girem i 5 minuts més. Estarà fet quan sigui completament tova al tocar-la amb el dit. La deixem refredar, la pelem, la tallem a bocinets i la salem.

A unes caçoletes individuals de fang hi freguem un all. El piquem i el posem a una paella amb un bon raig d’oli, així com els xampinyons tallats a làmines ben finetes i una mica de sal. Coem fins que els xampis perdin tota l’aigua.

A les caçoletes hi posem dos talls de pernil amb forma de creu (les puntes sobresurtiran de les caçoletes). Ha de ser grandets i sencers. Posem a sobre l’albergínia i els xampinyons. Tanquem el cistellet de pernil i amb una cullera sopera aixafem lleugerament la part superior, fent un espai on posarem un rovell d’ou. La clara la llençarem per sobre tot el muntatge.

Només falta posar-ho al forn, ja calent, a uns 180º fins que estigui l’ou cuit al nostre gust.

Yumi!

Ingredients per unes 7-8 magdalenes:

- 150 gr de farina
- 2 ous
- 100 gr de sucre moreno
- 1/2 sobre de llevat
- 75 ml de llet
- 1/2 cullerada de postres de canyella en pols
- 50 ml d’oli d’oliva (de gust suau, millor de baixa graduació)
- 40 gr d’anous

Tan senzill com col·locar tots els ingredients a la batedora i fer una pasta amb tota la mescla. Col·locar-ho dins els motllos per les magdalenes i posar-ho al forn, ja calent, a 180º durant uns 20 minuts (o fins que estiguin cuites).

Bastant bones per ser una recepta meva. De totes maneres, crec que li falta quelcom per ser del tot perfectes… Alguna suggerència?

Un menú senzillet i lleuger per a un sopar d’aniversari (ingredients per a 4 persones):

Amanida de rúcula i pera

- 1 pera conference
- Rúcula
- Parmesà
- Oli, sal i vinagre de mòdena

Fer una amanida amb els ingredients anteriors.

Recepta original.

Carpaccio de carbassó

- Un bon carbassó
- Suc de mitja llimona
- Parmesà
- Un tros de porro
- Oli, sal i pebre negre

Tallar el carbassó a rodanxes molt fines. Afegir-hi el parmesà tallat en encenalls. Fer una vinagreta amb l’oli, la sal, la llimona i el pebre i amanir el carpaccio. Posar-hi el porro ben tallat.

Recepta original.

Minitruites de patata

- 1 ceba
- Una bona patata
- 4 ous
- Un rajolí de llet
- Alguna herba (jo he fet servir orenga)
- Oli i sal

Es tracta de fer una truita de patates de tota la vida amb una petita diferència. Un cop fregides les patates amb la ceba, ho colem tot plegat i ho deixem refredar. Ho ajuntarem amb els ous batuts i la resta d’ingredients i ho aixafarem una mica de manera que fem una pasta.

Amb l’oli ben calent a la paella, anem fent les truites una a una mitjançant un cullerot.

Recepta original.

Galetes d’arròs i xocolata

- 80 gr d’arròs inflat
- 200 gr de xocolata fondant

Desfer la xocolata al bany maria. Barrejar amb l’arròs inflat i posar-ho sobre paper sulfuritzat amb l’ajuda d’una cullera (una cullerada una galeta).

Recepta original.

Per cert, a ningú no se li acudirà que en puc fer de tooooot l’arròs inflat que m’ha sobrat, no?

Mini nota gastronòmica per assenyalar que una altra possibilitat de obtenir un resulta semblant al tori no teriyaki seria la següent:

- Soja
- Mel
- Vinàgre de mòdena

Simplement deixant macerar la carn (jo ho he provat amb uns 350 gr de rellom de pit de pollastre -en castellà solomillo-) amb soja durant mitja hora i posant-ho tot a la paella juntament amb una o dues cullerades soperes de mel i un rajolí de vinàgre de mòdena i… tatxan! Tenim un resultat la mar de gustós!

Bastant més fàcil i ràpida que la recepta original (que no és complicada tampoc).

Una mica tard aquesta recepta, sí… I què? :P
Aquest any no he fet panellets, no… Aquest any hem fet una orgia panelletera! Quatre quilos de panellets, que es diu molt ràpid, entre els clàssics de pinyons, els d’ametlles, coco, xocolata i codony.

I que ha estat el millor? Doncs el sabor, clar. Res a envejar els de pastisseria. I si has de mirar per la butxaca, doncs molt millor. La factura a pujat a un total de 40 euros (i ens han sobrat ingredients), és a dir, 10 euros per quilo, una bogeria comparat amb el que et trobes si els vols comprar…

Ingredients:

1250 gr d’ametlla en pols
1 kg de sucre
3 ous
Ratlladura d’una llimona
250 gr d’ametlla picada
200 gr de coco ratllat
Codony
3 patates mitjanes
Xocolata en pols

La massa és molt senzilla de fer. El primer és bullir les patates amb pell. Un cop cuites, les pelem i les triturem amb una forquilla. Deixar refredar.

És el moment de barrejar la patata amb tot el sucre (si el tenim escalfat serà més senzill, també podríem fer servir sucre en pols o passar-lo per passapurés), la ratlladura de la llimona i la ametlla en pols. Treballar bé tota la massa. El recomanable seria deixar-la reposar algunes hores (nosaltres no ho vam fer).

I ara es tracta de separar la massa en les proporcions desitjades en funció del tipus de panellets que desitgem. En aquest cas, una mica menys de la meitat per els de pinyons i la resta, si fa no fa, a parts iguals pels de codony, coco, xocolata i ametlla.

Pels de coco i xocolata, afegir aquests ingredients a la massa i donar forma als panellets. No oblidar que els de coco s’hauran d’arrebossar amb més coco, clar.

Pels d’ametlla i pinyons, mullar-se les mans amb ou batut i arrebossar-los amb els pinyons (apretant perquè s’agafin bé) i l’ametlla picada.

Pels de codony, fer un rectangle amb la massa, posar-hi una tira de codony i embolicar-lo. El truc és fer-ho sobre paper film, així li podem donar forma de manera més senzilla.

A l’hora de posar-los al forn, pintem els panellets amb l’ou batut (menys els de xocolata i coco). Cal recordar fer servir paper vegetal, si no es queden enganxats a la safata. I en quant a la temperatura i el temps, com que cada forn és un món, entre 180 i 200º i el temps necessari perquè es daurin, vigilant que no es cremin.

El resultat és espectacular!

Estadístiques

Número de panellets: 62 d’ametlla, 44 de pinyons, 40 de coco, 31 de xocolata i 14 de codony (un cebatil, vamos).
Persones a l’equip: 4
Hores dedicades: 4
Preu: 40 euros.
Quantitat de panellets: 4 quilos.
Riures: Bastants.