Month: September 2010

Gelat de donut

Posted by – 20 September, 2010

Per estrenar-me amb la cuina casolana de gelats he escollit un d’un sabor poc habitual: el de donut. I és que en realitat, al no tenir la gelatera, em feia bastanta mandra fer-ne… Total, me’l compro i ja està, no? Boníssim i rapidíssim. De la caixa del super a la boca!

Em resultava molt més atractiva la idea de fer-ne un ben original i vaig trobar la recepta adequada. Per cert, aquí està la que he seguit (i variat lleugerament).

Ingredients:

  • 2 donuts
  • 200 ml de llet
  • 70 gr de sucre moreno
  • 2 rovells d’ou
  • 200 ml de nata per muntar
  • Per un costat esmicolarem el donut amb una batedora o robot. Afegim la llet i ho barregem bé, que ens quedi un puré.

    D’altra banda batem el sucre amb els rovells de l’ou fins que dupliqui el seu volum. Barregem el resultat amb els donuts i la llet i en una caçoleta ho escalfem, mesclant i sense que arribi a bullir, uns deu minuts. Retirem.

    Muntem la nata i un cop muntada ho barregem amb l’anterior mescla ja a temperatura ambient.

    Posem el resultat en un recipient i al congelador. Al cap d’una hora ho treiem i ho batem. Llavors ho tornem a col·locar al congelador. Tornem a esperar una hora per repetir el procés i posteriorment ho tornarem a fer al cap d’una hora més. És a dir, un total de tres cops. Si no ho fem acabarem amb un tros de gel enlloc d’un gelat.

    Laboriós però gratificant i original, val la pena! :)

    Muffins de plàtan i coco

    Posted by – 15 September, 2010

    Muffin de plàtan i coco

    Fa res i menys que m’he comprat un bonic i molt baratet llibre amb una bona quantitat de receptes per fer muffins, que són un genial berenar o millor esmorzar. Aquest llibre me’l va recomanar la Laia, si no recordo malament, després d’haver llegit pel facebook una recepta que vaig deixar anar per aquí d’un muffin de xocolata.

    No puc estar més content amb la compra: multitud de receptes, senzillesa i excel·lent preu. A més, també s’hi poden trobar receptes bagels, donuts i cookies. Què més es pot demanar? El podeu trobar a l’FNAC.

    Aquí podeu trobar una crítica del llibre al blog Directo al paladar.

    Doncs avui deixaré aquí la recepta del primer dels muffins amb el que m’he atrevit a la cuina: el de plàtan i coco. Però abans deixaré anotats els tres consells genèrics que dóna el llibre per cuinar aquestes meravelles:

  • En general els muffins es cuinen barrejant els ingredients secs (farina, llevat, bicarbonat, sucre, etc) per separat dels humits (sucre i l’ou, crema, xocolata, etc.) per més tard barrejar-ho tot junt.
  • Prohibit fer servir batedores i estris diversos per les mescles: l’únic que aconseguirem és afegir massa aire a la mescla i no ens quedaran bé.
  • Al acabar la massa cal fornejar al moment.
  • I sense més preàmbuls, la recepta que ens ocupa…

    Per a uns 12 muffins:

  • 75 gr de mantega
  • 250 gr de farina
  • 2 culleradetes de llevat en pols
  • 1 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 1/2 culleradeta de canyella en pols
  • 50 gr de coco rallat
  • 2 ous
  • 100 de sucre morè
  • 150 gr de iogurt natural
  • 2 plàtans
  • Precalentar el forn a 190º i preparar el motlle pels muffins amb la mantega perquè no s’enganxin o com faig jo, col·locant les fundes de paper per magdalenes :)

    Barrejar en un bol els ingredients secs: farina, llevat, bicarbonat, canyella i gairebé tot el coco fins obtenir una mescla homogènia. Res de batedora!

    En un bol més gran batrem els ous i afegirem el sucre, el iogurt i la mantega. Afegim els plàtans triturats amb una forquilla i mesclem bé. Afegim la mescla sòlida i barregem fins obtenir una massa també homogènia.

    Col·loquem als motlles, “espolvoreamos” (com es dirà en catlà això?) i al forn durant uns 25 minuts aproximadament.

    Ja està, no hi ha més ;)
    Bon profit!

    PD.: En breu, unes galetes! :D