El món dels tàpers és apassionant. A la meva feina, un company acostuma a portar un plat de pollastre que li surt prou bo. Al final vaig haver-li de demanar com ho fa i, després de fer alguna petitíssima variació, aquesta és la meva versió dels daus de pollastre al curry.
Per a dues persones:
- Mig litre de llet
- Dos pits de pollastre
- 1 porro
- 1 all
- Un grapat de pinyons
- Un grapat de panses
- Nou moscada
- Curry
- Pebre
- Sal
- Orenga
- Sèsam
- Oli d’oliva
El meu truc per deixar el pit de pollastre ben sucoset és deixar-lo marinant una hora (o més) amb llet. I es nota. Moltíssim.
Piquem el porro i l’all i el sofregim amb un bon raig d’oli d’oliva. Quan esta tot dauradet és el moment de posar-hi els pits tallats a daus (i ben escorreguts). Ara és el moment de posar-hi una mica de nou moscada, sal, pebre i orenga. Quan porti una estoneta fent xup-xup hi podem afegir els pinyons i les panses.
Quan falti una mica perquè el pollastre estigui llest, escampem una culleradeta de curry (molt poquet, una cullera de postres), remenem, deixem uns segons i emplatem.
Finalment decorem amb una mica de sèsam.