Atenció al plat que és una recepta estrella. Pels amants de la pasta.
Ingredients:
- Cloïsses
- Paletilla ibèrica
- Espaguetti, taglietelle… el que vingui de gust.
- Alfàbrega
- Oli
Primer tallarem dauets de la paletilla i els daurarem a una paella amb un raig ben generós d’oli d’oliva. Reservem.
Anem bullint la pasta i la reservem.
A les cloïsses, que les haurem tingut una bona estona dins aigua freda amb sal, ara els hi toca coure’s lleugerament, dins una paella amb mig got d’aigua i tapada. En quan s’hagin obert, les retirem del foc, llencem les que continuin tancades i reservem l’aigua de la cocció.
Posem les cloïsses a la paella amb els daus de la paletilla i encenem el foc. Afegim una mica de l’aigua de la cocció de les cloïsses, una mica d’alfàbrega i la pasta. Li donem un parell de voltes i… voilà!