Una foto amb molt poca gràcia per un plat senzill.
- Dos peces de pit de pollastre de 100 gr aprox. (per dues persones)
- Mitja albergínia tallada a rodanxes no molt grosses.
- Dues rodanxes de mozzarella.
- Tomàquet fregit.
- Alfàbrega.
- Una miqueta de llet.
- Orenga.
- Oli, sal i pebre.
Fem a la planxa les rodanxes d’albergínia i les reservem. Posteriorment salpebrem i posem orenga al pollastre i el fem a la planxa, al gust.
A una font hi posem una mica de tomàquet fregit, no gaire, i un pèl de llet per aconseguir una salsa una mica més fina que el tomàquet solet. Hi posem una mica d’orenga i alfàbrega i ho mesclem tot. Hi posem els pits de pollastre i a sobre hi muntem rodanxes d’albergínia i el tros de mozzarella. Ja només falta gratinar.
Fàcil, oi? I admet moltes variants, fer la salsa de tomàquet al gust, afegir al muntatge una rodanxa de tomàquet (cru o a la planxa), fer una salsa diferent, etc.