- Pèsols (o fabetes o ambdues opcions, que poden ser congelats)
- Pernil tallat a dauets
- Una bona ceba tendra
- Un parell d’alls tendres
- Una pastanga
- Vi blanc
- Brou
- Dos ous
- Oli
- Sal
Tallar el pernil, la ceba, els alls i la pastanaga. Sofregir-ho tot, posar-hi els pèsols i després cobrir-ho amb mig gotet de vi blanc i esperar a que l’alcohol es consumeixi.
Llavors cobrir-ho amb el brou i posar-hi una mica de sal. Esperar a que es consumeixi bona part del brou i que els pèsols estiguin llestos. Mentrestant, preparar dos ous poché que es posaran sobre els pèsols.
Afegir-hi un xorret d’oli d’oliva i una miqueta de sal màldon sobre els ous. Decorar amb orenga.
Add your comment below, or trackback from your own site.
Subscribe to these comments.
Be nice. Keep it clean. Stay on topic. No spam.
You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>